肠悦™对白羽肉鸡生产性能及胴体品质的影响返回列表
肠悦™是结合肉禽生理特点，依据“同源筛分”原则，从健康鸡肠道中定向选育出的枯草芽孢杆菌（CGMCC No.3756），配伍3种植物提取物，经代表国际先进水平的发酵工艺-合生发酵开发而成的新型益生菌类肠道调节剂。大量动物试验表明，肠悦™20已达到与抗生素相似的生产效果，且对肉品质有明显的改善作用。肠悦™20由北京都润科技有限公司提供，有效含菌量为20亿cfu/g。本试验使用肠悦™20分别以0.1%和0.05%添加到白羽肉鸡日粮中，与正对照（使用抗生素）和负对照（不使用抗生素）进行对比试验，进一步验证肠悦™20对肉鸡生产性能和肉鸡胴体品质的影响及其在肉鸡生产中的适宜添加量。
1、材料与方法
1.1 试验动物与设计
试验选用内蒙古草原兴发股份有限公司培育的1日龄健康白羽肉鸡雏480羽，公母各半按体重随机分成4个处理。处理A为正对照组（使用抗生素，其中黄霉素5mg/kg，土霉素50mg/kg）；处理B为负对照（不使用抗生素）；处理D为0.10％肠悦™20组；处理E为0.05％肠悦™20组。具体试验设计见表1。
1.2 饲养管理
试验在内蒙古草原兴发股份有限公司的望甘池试验场进行。试验鸡采用网上平养方式，家用煤炉供暖。自由采食和饮水。0～3日龄光照时间为24h/d，4日龄到出栏光照时间为23h/d。按照公司现行白羽肉鸡免疫程序接种疫苗，除进鸡雏前后三天外，每天两次带鸡消毒。
1.3 试验日粮配制
各组试验日粮均由内蒙古草原兴发股份有限公司下属饲料公司小料车间在动检中心技术员监督下按配方配制，并由动检中心化验室化验合格后使用，日粮组成及营养成分见表2。
表1 试验设计
| 处理 | 基础日粮 | 添加剂及添加量 | 处理重复数 | 重复鸡数 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 白羽鸡日粮 | 抗生素 | 6 | 20 | 正对照 |
| B | 白羽鸡日粮 | 空白 | 6 | 20 | 负对照 |
| D | 白羽鸡日粮 | 0.1%肠悦™20 | 6 | 20 | 试验组 |
| E | 白羽鸡日粮 | 0.05%肠悦™20 | 6 | 20 | 试验组 |
1.4 测量指标
鸡群在1、21、42、49日龄以栏为单位对试验鸡进行称重，在21、42、49日龄以栏为单位记录耗料量和鸡只的死淘数，并计算平均日增重、平均日采食量和料肉比。在试验结束后，把所有的试验鸡按处理组的不同在内蒙古草原兴发股份有限公司的屠宰场分别进行屠宰，记录翅、腿肉、胸肉等各项屠宰指标，结果见表4。
1.5 统计分析
所有数据采用ExceL和SAS软件进行统计分析。
2、试验结果
2.1 肠悦™20对肉鸡生产性能的影响
分别对白羽肉鸡生长过程中的各个阶段和全程的生产性能数据进行数理统计，观察鸡在各个阶段的生长情况，进而分析日粮中添加肠悦™20对白羽肉鸡生长性能的影响，肠悦™20不同添加量对白羽肉鸡的影响及作为抗生素替代品在白羽肉鸡生产中应用的可能性。白羽肉鸡各个不同生长阶段生产性能的结果见表3。
表2 试验基础日粮组成及营养水平
|
原 料
|
0～21
|
21～42
|
42～49
|
|
玉 米 (%)
|
56.32
|
62.48
|
69.09
|
|
豆 粕 (%)
|
32.70
|
27.86
|
21.52
|
|
鱼 粉 (%)
|
4.00
|
4.00
|
4.00
|
|
豆 油 (%)
|
3.00
|
2.00
|
2.00
|
|
磷酸氢钙 (%)
|
1.10
|
0.90
|
0.80
|
|
石 粉 (%)
|
1.30
|
1.30
|
1.20
|
|
预混料 (%)
|
1.00
|
1.00
|
1.00
|
|
蛋氨酸 (%)
|
0.15
|
0.09
|
0.06
|
|
赖氨酸 (%)
|
0.13
|
0.07
|
0.03
|
|
食 盐 (%)
|
0.30
|
0.30
|
0.30
|
|
营养水平
|
|||
|
代谢能 (Mcal/kg)
|
2.94
|
2.95
|
3.01
|
|
粗蛋白 (%)
|
21.13
|
19.15
|
17.42
|
|
钙 (%)
|
1.0
|
0.91
|
0.88
|
|
有效磷 (%)
|
0.53
|
0.47
|
0.45
|
*预混料为每公斤全价料提供：维生素A，14400IU； 维生素D，1800IU； 维生素E，20mg； 维生素K，1.5mg； 维生素B1，2.25mg；维生素B2，9mg；泛酸钙，15mg； 烟酸，30mg； 维生素B6，3mg； 维生素B12，0.025mg； 叶酸，0.75； 胆碱，1000mg；Mn，60mg；Zn，40mg; Fe，80 mg；Cu，8 mg；I，0.35； Se，0.15mg。
从表3可以看出，在前21天，肠悦™20组肉鸡的平均日增重与对照组没有显著差异（p>0.05），肠悦™20组间亦没有显著差异（p>0.05）；在平均日采食量方面，E组（含0.05％肠悦™20）肉鸡显著低于对照组和D组（含0.10％肠悦™20）（p<0.05）；E组（含0.05％肠悦™20）的料肉比显著低于对照组和D组（含0.10％肠悦™20）（p<0.05）。在成活率方面，E组（含0.05％肠悦™20）略高于其他几组但差异不显著（p>0.05）。
在前42天，肠悦™20组肉鸡的平均日增重显著高于对照组（p<0.05），料肉比显著低于对照组（p<0.05），而两个肠悦™20组间差异不显著（p>0.05）；平均日采食量各组间没有显著差异（p>0.05）。成活率方面，A组(抗生素组)略低于其他三组，但差异不显著（p>0.05）。
从整个试验来看，肠悦™20组肉鸡的平均日增重显著高于对照组（p<0.05），料肉比显著低于对照组（p<0.05）；D组（含0.10％肠悦20）肉鸡的平均日增重高于E组（含0.05％肠悦™20），但差异不显著（p>0.05）；在料肉比上E组（含0.10％肠悦™20）略好于D组（含0.05％肠悦™20），但差异不显著（p>0.05）。A组（抗生素组）的平均日增重和料肉比两项指标略好于B组（空白组），但差异不显著（p>0.05）。成活率各组间没有显著差异（p>0.05。
表3 白羽肉鸡生产性能结果
|
日龄
|
组别
|
A
(正对照)
|
B
(负对照)
|
D
(0.1%肠悦™20)
|
E
(0.05%肠悦™20)
|
|
1-21
|
平均日增重（g）
|
30.33±0.56a
|
30.45±0.29a
|
30.17±0.44a
|
30.43±0.23a
|
|
平均日采食量（g）
|
41.71±0.81a
|
41.59±0.61a
|
41.21±0.63a
|
40.76±0.64b
|
|
|
料肉比
|
1.376±0.010a
|
1.366±0.013a
|
1.366±0.015a
|
1.340±0.017b
|
|
|
成活率（％）
|
98.34±5.12
|
98.33±4.36
|
98.34±3.68
|
99.17±0.78
|
|
|
1－42
|
平均日增重（g）
|
48.69±0.36a
|
48.036±0.25a
|
50.68±0.98b
|
50.61±0.42b
|
|
平均日采食量（g）
|
90.26±3.21
|
89.83±0.39
|
89.54±0.53
|
89.08±0.43
|
|
|
料肉比
|
1.854±0.018a
|
1.870±0.013a
|
1.768±0.023b
|
1.761±0.038b
|
|
|
成活率（％）
|
95.85±2.31
|
96.65±1.02
|
96.65±2.01
|
96.65±1.32
|
|
|
1－49
|
平均日增重（g）
|
53.95±0.58a
|
54.82±0.34a
|
56.28±0.48b
|
55.76±0.19b
|
|
平均日采食量（g）
|
104.58±0.67
|
104.81±0.30
|
106.13±0.29
|
104.76±0.27
|
|
|
料肉比
|
1.944±0.068a
|
1.915±0.045a
|
1.889±0.019b
|
1.881±0.052b
|
|
|
成活率（％）
|
95±1.43
|
95±2.13
|
95±1.54
|
95±1.36
|
2.2 肠悦™20对白羽肉鸡胴体品质的影响
从表4可以看出各个处理组的屠宰情况。结果表明，两个肠悦™20组肉鸡胴体的各项指标与两个对照组相比，肠悦20组肉鸡的碎肉重和腹脂重显著低于对照组（p<0.05），其余各项指标均无显著差异（p>0.05）。最后的出成负对照组显著低于其他三组（p<0.05）。试验的结果表明，肠悦™20对白羽肉鸡的胴体品质没有影响，而从碎肉重和腹脂重两项指标看，肠悦™20具有改善肉鸡的胴体品质的趋势。
表4：肠悦™20对白羽肉鸡屠宰性能指标的影响 单位：kg
|
部位
|
组别
|
|||
|
A
(正对照)
|
B
(负对照)
|
D
(0.1%肠悦™20)
|
E
(0.05%肠悦™20)
|
|
|
翅
|
20.22±0.35
|
20.95±0.42
|
20.48±0.41
|
20.81±0.38
|
|
腿肉
|
48.03±0.26
|
48.21±0.81
|
48.71±0.34
|
48.74±0.23
|
|
胸肉
|
40.98±0.54
|
40.37±0.52
|
41.84±0.43
|
41.42±0.18
|
|
脖
|
8.31±0.37
|
8.08±0.51
|
8.42±0.62
|
8.59±0.43
|
|
碎肉
|
5.19±0.28a
|
4.74±0.18a
|
4.41±0.15b
|
4.34±0.13b
|
|
腹脂重
|
5.01±0.24a
|
5.17±0.26a
|
4.86±0.31b
|
4.64±0.35b
|
|
皮
|
11.38±0.21
|
11.06±0.23
|
11.36±0.31
|
11.34±0.30
|
|
软骨
|
1.57±0.16
|
1.61±0.23
|
1.65±0.27
|
1.73±0.18
|
|
骨架
|
37.85±0.32
|
37.36±0.41
|
38.00±0.15
|
38.05±0.29
|
|
骨棒
|
13.73±0.35
|
12.69±0.37
|
13.23±0.52
|
13.07±0.46
|
|
爪
|
9.9±0.42
|
9.9±0.40
|
9.8±0.52
|
10.1±0.83
|
|
心
|
1.21±0.82
|
1.29±0.71
|
1.28±0.49
|
1.29±0.58
|
|
头
|
5.65±0.26
|
5.67±0.73
|
5.55±0.76
|
5.77±0.65
|
|
腺胃
|
1.33±0.58
|
1.31±0.71
|
1.39±0.54
|
1.30±0.54
|
|
肝
|
4.12±0.65
|
4.85±0.58
|
4.90±0.79
|
4.28±0.49
|
|
胗
|
4.12±0.57
|
4.0±0.69
|
3.8±0.52
|
4.0±0.67
|
|
合 计
|
218.61±0.51
|
217.229±0.38
|
219.672±0.12
|
219.323±0.48
|
|
毛鸡净重
|
256.6±0.45
|
260.7±0.85
|
258.2±0.71
|
257.7±0.63
|
|
鸡只数
|
114
|
114
|
114
|
114
|
|
出成（%）
|
85.19
|
83.32
|
85.08
|
85.11
|
3、讨论
3.1 肠悦™20对肉鸡生产性能的影响
作为有益微生物的一种，芽孢杆菌制剂在畜牧生产中得到了广泛的关注与应用。
秦玉昌等（2004）阐述了芽孢杆菌的生理学特性,包括：（1）降解动植物来源的大分子物质,如纤维素、淀粉和蛋白质等；（2）产生抗菌素。已记载的芽孢杆菌产生的抗菌素有169种,其中仅枯草芽孢杆菌就产生68种抗菌素，这些抗菌素主要是肽类,多作用于革兰氏阳性细菌；（3）硝化作用；（4）反硝化作用；（5）固氮；（6）沉淀铁离子；（7）还原硒和镁离子等。因此从理论上讲,芽孢杆菌制剂具有促进消化和抑菌作用。肠悦™20是经过同源筛分和合生发酵技术加工而成的禽专用枯草芽孢杆菌微生物饲料添加剂，本次试验的结果表明，前21天在提高肉仔鸡的生产性能方面，肠悦™20与抗生素具有同样的作用效果。到了42天，肠悦20的作用效果逐渐明显，肠悦™20组肉仔鸡的平均日增重显著高于对照组（正、负）（p<0.05），料肉比显著低于对照组（正、负）（p<0.05）。从49天的试验来看，肠悦™20组肉仔鸡的平均日增重显著高于对照组（正、负）（p<0.05），料肉比显著低于对照组（正、负）（p<0.05）；而两组肠悦™20组在平均日增重和料肉比方面差异不显著（p>0.05）。以上的试验结果表明，肠悦™20应用在肉仔鸡日粮中可以提高肉仔鸡的生产性能，比抗生素的作用效果更加明显。两组肠悦™20组（0.10％、0.05％）之间没有显著差异（P>0.05），因此肠悦™20在肉仔鸡日粮中添加量可以考虑在0.05％为宜。
3.2 肠悦™20对肉鸡胴体品质的影响
有关微生物添加剂对肉仔鸡的胴体品质影响的报道较少。潘康成等（2005）报道，在肉鸡日粮中添加0.10％的枯草芽孢杆菌制剂对肉鸡的胴体品质没有不良影响，而且可以增加鸡肉的鲜味。从本次试验的结果来看，肠悦™20组肉仔鸡的腹脂重和碎肉重显著低于对照组（p<0.05），其他胴体品质指标与两个对照组基本没有差别，这一结果表明，肠悦™20具有降低肉仔鸡腹脂重（Santoso, U.et al，1995报道枯草芽孢杆菌可以降低肉仔鸡腹脂的结果相一致）和改善肉仔鸡胴体品质的作用。
4、结论
本次试验可以得出以下结论：（1）在肉鸡日粮中肠悦™20可以促进肉鸡的生长，提高饲料的转化效率；（2）肠悦™20添加在肉鸡日粮中对肉鸡的胴体品质没有不良影响，而且具有改善胴体品质的趋势；（3）肠悦™20可以替代抗生素在肉鸡日粮中应用，其适宜的添加量为0.05％。